 Mutfak ve pişirme ile ilgili bilgi ve yorum içeren makalelere bu kategoriden ulaşabileceksiniz. Lütfen sayfa içerisinde ilgi duyduğunuz konu başlıklarına göz atınız...
|
|
Meyve ve sebzelerin doğru yıkanması gerekir aksi halde sağlık deposu olan sebze ve meyveler bir anda sağlığınızın en büyük tehditçisi haline gelebilir. Meyve ve sebzeler kullanımından hemen öncesinde yıkanmalıdır. Meyve ve sebzeyi yıkarken üzerinde var olan toprak, toz ve kimyasal ilaçlardan iyice arındırılması esastır. Peki, hangi meyve-sebze nasıl yıkanmalıdır?
|
|
|
Halk dilinde alışılageldiği şekliyle söylemek gerekirse “Aşure Ayı”, geleneksel şekliyle ise “Muharrem Ayı” geldi çattı… Şimdi evlerimize bolluk ve bereket getireceğine inanılan aşureleri hazırlamanın ve komşulara da dağıtarak paylaşmanın tam zamanı...
|
|
Aldığımız sebze ve meyveleri uygun koşullarda saklayarak ve zamanında, bozulmadan tüketerek mutfak masraflarımızı yarı yarıya azaltabiliriz. Çünkü çabuk ve kolay bozulan bu besin maddelerinin naylon poşetlerde buzdolabına tıkıştırılması maalesef çoğunun daha tüketilmeden çöpe atılmasına neden olmaktadır. Oysa Pazar ve market alışverişinden gelir gelmez onlardan bazılarının yıkanıp, ayıklayıp saklanmasına ayıracağımız bir iki saat buzdolabımızda daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlar...
|
|
Mangal, et yemekleri, köfte, ızgara ve daha pek çok kullanım ve pişirim alanı ile kırmızı et mutfakların vazgeçilmez besinlerinden biri… Yerli üretimin yanı sıra ithal etin de ülke sınırları içine girip tezgahlardaki yerini alması ile birlikte her biri bir diğerinden değişken fiyatlarla satışa sunulan ve oldukça yüksek meblalarda oluşu ile de lüks tüketim sınıfına terfi eden kırmızı eti satın alırken nelere dikkat etmeliyiz?
|
|
Havaların güzelleşmesi ile birlikte parklar, bahçeler, mesire alanlarını mangallardan yükselen güzel kokular kaplar. Mangal yapmak güzeldir. Ancak her güzelliğin olduğu gibi mangalın da hazırlanmasında incelikler vardır. Eğer mangal keyfinizin tastamam olmasını istiyorsanız ön hazırlık evresini önemsemeniz gerekir. Mangalı mangal yapan etlerin hazırlık süreci bu ön hazırlık evresinin en önemli adımıdır...
|
|
İlkbaharın neredeyse habercisi gibidir mangal. Güneşin yüzünü azda olsa gösterdiği her hafta sonu park ve bahçeler, kırlık alanlar, mesire yerleri, sahil ve ormanlık bölgelerde ailece gidilen pikniklerde yakılan mangalların kokusu kaplar dört bir yanı. Her ne kadar TC vatandaşı kimliğine sahip her erkek mangal yakımı konusunda uzman olsa da mangal hazırlamanın da püf noktaları vardır. Bu makalemde sağlıklı mangal hazırlamanın ipuçları ve mangal yakma teknikleri bulacaksınız...
|
|
Yedikleriniz, beslenme biçiminiz, aldığınız gıdaların sağlığınız ve bedeniniz etkisi büyüktür. Doğru beslenme biçimlerinin benimsenip, seçilen gıdaların güvenli olarak pişirme, saklama, satın alma, hazırlık sürecine uygun hazırlanıp ve korunması önemlidir. Gıda güvenliği herkesin dikkat etmesi gereken bir konudur. Alışveriş aşamasından gıdaların hazırlanıp da sofralara uzanan her adımda gıda güvenliğinin sağlanması için uygun hijyen koşullarının sağlanması gerekir. Peki, gıda güvenliği nasıl sağlanır? Gıdaları korurken ve saklarken nelere dikkat edilmelidir?..
|
|
Baklagiller ailesinin vazgeçilmez tatlarındandır kuru fasulye… İçerdiği protein miktarından dolayı özellikle hamileler, çocuklar ve gelişim döneminde olanlarca bol miktarda tüketilmesi önerilir. Evet, kuru fasulye tam bir protein deposudur. Ayrıca lif yönünden de zengin olması sindirim sistemi üzerinde iyi etki sağlar. Kırmızı ete iyi bir alternatif olan kuru fasulyenin tek dezavantajı doğru pişirilmediği takdirde gaz yapmasıdır. İşte bu nedenle kuru fasulye pişireceklerin kuru fasulye pişirmenin püf noktalarını bilmeleri gerekir...
|
|
Tarihte insanların ilk ekmeği yapmaları ve sonrasında yapmış oldukları ekmeği çeşitli malzemelerle tatlandırmaları pastacılığın başlangıcı sayılmaktadır. Fransa' dan yayılan pastacılık akım zamanla tüm dünya'ya yayılmıştır...
|
|
Hardal, yakıcı tohuma sahip bir bitkidir ve sofralarımızda tatlandırıcı olarak kullandığımız hardalın acımsı tadı da bu yakıcı tohumdan gelir. Dünya mutfaklarında yüzyıllar boyu yer bulmuş olan hardalın ilk 4. yüzyılda tadıldığına dair eski kayıtlar bulunmaktadır. hardal, her ülke mutfağına göre farklı kullanım biçimleri ile karşımıza çıkar… Peki, hardan nasıl kullanılır? Nerede yetişir ve hardal nedir?..
|
|
Biberiye taze toplanıp kaynatılarak içilebileceği gibi yemeklere de ayrı bir lezzet katar. Hemen her türlü et yemeğine oldukça yakışan biberiye ayrıca patates, omlet, çorba, kabak ve domatesli yemekler de tadını daha iyi sergiler...
|
|
|
|
|
|
|
Sayfa 1 - 2 |
