Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar

Patates Kızartması: Mükemmel Patates Kızartmanın Püf Noktaları

(17 oy, 4.18 / 5)
Yazar: İrfan Ertuna | Kategori: Mutfak ve Pişirme | Tarih: 25 Ocak 2010 | 36659 kez okundu

 

Taze patates her ne kadar nisan ayından itibaren pazara çıksa da en lezzetli olduğu zaman haziran ayıdır. Olgunlaşmadan toplanan patatesler bekletilmeden tüketilir. Kabukları çok incedir. Hafif bir fırçalama ile bile ayıklanır. Hem vitamin hem de mineral yönünden zengin bir besin olan patates, günlük alınması önerilen C Vitamini miktarının 1/3’ünü karşılar. Patatesin %20’si karbonhidrattır. Kolesterol içermez, kalori değeri de oldukça düşüktür. 100 gram patates 40 kalori içerir.

 

İyi patates kızartması yapmanın püf noktaları vardır.

Bir kızartmanın; dış kısmı gevrek, iç kısmı yumuşak olmalı ve ağızda dağılmalıdır. Kızartma aşırı kuru ya da yağlı olmamalıdır. Kızartma için iyi cins patates seçilmelidir.

  • Patatesleri doğradıktan sonra 30 dakika suda bekletin.
  • Bu işlem patateslerin nişasta oranını azaltır ve su ile şişmelerini sağlar.
  • Daha sonra soğuk su ile yıkayın ve mutlaka kurulayın.
  • Kızartma kabının 1/3’ünü yağ ile doldurun.
  • Fazla yağ, yüzeyde baloncukların oluşmasına neden olur.
  • Yağın sıcaklığı yaklaşık 195 derece olmalıdır.
  • Yağın sıcaklığını termometre ile ölçebileceğiniz gibi, bir parça ekmek ile de ölçebilirsiniz. Küp şeklindeki ekmeği yağın içine atın. 1 dakika içinde kızarırsa yağ hazır demektir.
  • Kızartma sepeti kullanın.
  • Patatesleri sepetle beraber yağa daldırdıktan 6-7 dakika sonra alın.
  • Kızarmış patateslerin fazla yağını kağıt havlu ile alın ve tuz ile tatlandırarak servis yapın.

Bu önerilerimi mutlaka dikkate alın!




 


Makale Kaynağı: İrfan Ertuna - MakaleMarketi.com

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

Yorumlar  

 
0 #1 Evim Evim Güzel Evimİhsan İnönü 26-03-2011 21:45
Seviyorum kızartmayı. Bir de kızartma şekli verebilsem patateslere. Ben ileride sevgilime güzel yemekler yapacağım. Özellikle pizza ve makarna tariflerinizi yayınlayın. İyi akşamlar.
 
 
+2 #2 teşekkürlerserkan 11-01-2012 20:35
tarifiniize riayet ettim inanıyorum çoook güzel olacak emeğinize teşekkürler
 

Yorumlar geçici bir süre için sadece üyelerin kullanımına açıktır.

Makale Yazın

Üye girişi yaparak siz de makale yazabilir, web sitenize yönlendirme yaparak veya iletişim bilgilerinizi ekleyerek kişisel/kurumsal popüleritenizi arttırabilirsiniz. Makale yazmaya başlamak için Şimdi Kaydolun!

Araştırın

Araştırmasını yaptığınız konuyla ilgili kelimeyi girip "Ara" butonuna basınız. Alakalı sonuçlar listelenecektir.